Trà chín Shanam mang phong vị núi rừng sản xuất dựa trên nguyên liệu và kỹ thuật của Việt Nam. Chính vì vậy loại trà này mang hương vị rất phù hợp với văn hóa và gu thưởng trà của người Việt. So với trà sống thì đây là trà được đánh giá phù hợp người mới tiếp cận cần làm quen dòng trà lên men. 

Tìm hiểu về trà chín

Có thể liên tưởng trà chín và trà sống với cách làm chín hoa quả trong đời sống. Cụ thể trà sống được xem như cách để hoa quả chín tự nhiên. Trà chín thì tương tự như phương pháp giấm chín hoa quả để tiết kiệm thời gian. 

Thông thường trà sống sẽ có hương vị phong phú và giá trị tăng dần theo thời gian. Trong khi trà chín chủ yếu là để thưởng thức ngay và lưu trữ trong thời gian ngắn. Do đó việc lựa chọn loại trà nào là tùy vào sở thích thưởng thức trà của mỗi cá nhân. 

Trà chín là gì?

Trà chín hoặc Thục trà là 1 kỹ thuật chế biến phổ biến trong ngành trà công nghiệp. Phương pháp này được sử dụng để rút ngắn quá trình lên men lâu năm của trà sống. Bởi vậy thay vì phải chờ trà lên men đến hàng chục năm thì kỹ thuật này chỉ mất tầm chục ngày. 

Shanam sử dụng nguyên liệu 100% từ giống cây trà Shan Tuyết Cổ Thụ hơn 200 năm tuổi. Những búp chè tươi sau khi thu hoạch sẽ được cho lên men sâu từ 70% – 80% với thời gian tối thiểu 6 tháng. Sau đó trà thường được ép thành bánh để tăng hiệu quả bảo quản. Đồng thời kéo dài thời gian lên men của trà vừa giảm nhanh vị chát mà không thay đổi nhiều chất lượng theo thời gian. 

Đây là cách tối ưu thời gian lên men cho trà một cách tự nhiên mà không làm giảm hương vị hay chất dinh dưỡng. Thực tế việc rút ngắn giai đoạn lên men còn tôn lên hương vị và nội chất tiềm ẩn trong trà. 

Kỹ thuật làm trà chín như sau:

• Làm héo: Đầu tiên thu hoạch những búp chè tươi hái từ cây trà Shan Tuyết Cổ Thụ. Sau đó sơ chế để làm giảm độ ẩm trong lá trà.
• Vò: Ở bước này sẽ tiến hành làm dập vỡ các tế bào giúp kích hoạt những hoạt chất trong lá trà.
• Lên men: Giờ thì tiến hành cho lên men những lá trà khoảng 70% trong thời gian ít nhất 6 tháng. 

Đặc điểm nổi bật của trà chín

Trà chín sở hữu mùi hương thơm dịu đặc biệt nổi bật là mùi hoa quả chín và hương lan rừng. Hơn nữa càng để trà lâu năm thì sẽ dậy mùi hương ngọt của mật mía hoàn toàn tự nhiên. Vị trà có phần đậm đà và cân bằng được độ ngọt với hương trái cây tự nhiên. Ngoài ra trà chín rất phù hợp để sử dụng sau một bữa ăn quá nhiều đồ chiên nướng. 

Nguyên liệu sản xuất trà chín Shanam vẫn là giống cây trà Shan Tuyết Cổ Thụ hàng trăm tuổi. Đặc biệt là được khai thác ở các vùng Tà Xùa, Sơn La, Bắc Yên bảo đảm chất lượng. Trà được sơ chế, lên men rồi đem ép bánh hoặc bảo quản trong chum, túi/hộp. Người làm trà chín Shanam phải tỉ mỉ trong từng chi tiết để bảo đảm nội chất trà được lên men. Nhưng đồng thời vẫn giữ được sắc – hương – vị của lá trà sau khi ép chín. 

Công dụng khi uống trà chín đối với sức khỏe?

Việc lựa chọn trà sống hay trà chín Shanam là tùy thuộc khẩu vị của mỗi người. Đặc biệt với những ai thích hương vị ngọt êm, hương mật thơm thì trà chín là lựa chọn hợp lý. Hơn nữa trà chín sẽ đáp ứng yêu cầu của người muốn nhanh tận hưởng hương vị trà. 

Tất nhiên giá trị lợi ích của trà chín đối với sức khỏe người dùng là không đổi. Các nội chất như amino acids, vitamin, enzyme, polyphenol, tannin và khoáng chất trong trà vẫn còn tiếp tục lên men. Vì vậy mà những nội chất trong trà mới được chuyển hóa tích cực theo thời gian. Từ đó trở thành thức uống sức khỏe lành tính phù hợp với mọi độ tuổi. 

“Người bạn” giúp chống lão hóa

Trà chín Shanam được chế biến 100% từ nguyên liệu là giống cây Shan Tuyết Cổ Thụ hàng trăm tuổi. Hàm lượng catechin trong trà rất cao hơn nữa còn giàu hợp chất polyphenol “thần dược” chống lão hóa. Trong quá trình lên men, các polysaccharide đại phân tử sẽ chuyển hóa thành lượng lớn monosaccharide và oligosaccharide hòa tan. Đây là những chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa lão hóa, phòng chống ung thư, kéo dài tuổi thọ. 

Bên cạnh đó là giàu hàm lượng vitamin C người bạn chống lão hóa tuyệt vời của cơ thể. Ngoài ra bên trong lá trà chín còn dồi dào nguồn vitamin A, B, E, K và tannin. Tất cả đều là những cái tên vàng trong công cuộc chống oxy hóa, cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể. Đặc biệt chị em phụ nữ thường xuyên uống trà chín còn có thể giữ gìn nhan sắc một cách tự nhiên. 

Nâng cao hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe

Trà chín Shanam là thức uống lành mạnh “người bạn” bảo vệ sức khỏe an toàn không lo tác dụng phụ. Một người thường xuyên uống trà với liều lượng phù hợp sẽ tăng cường hệ miễn dịch. 

• Trà giúp ngăn ngừa vấn đề mỡ cứng, huyết khối và đặc biệt là căn bệnh tim mạch nguy hiểm. 
• Thức uống phòng chống ung thư, ngăn ngừa cảm lạnh và bảo vệ thị lực giúp đôi mắt sáng khỏe.
• Các hoạt chất trong trà giúp hạn chế mức độ tổn thương não vì đột quỵ. Đồng thời cũng có công dụng phòng chống bệnh Alzheimer ở mọi độ tuổi.

Ngoài ra trà cũng là thức uống có khả năng làm dịu cơn khát, giải độc, thanh nhiệt và hạn chế táo bón. Do đó những ai bị táo bón lâu năm nên uống trà chín để cân bằng dịch vị dạ dày. Thời gian lâu dài sẽ hỗ trợ hồi phục chức năng tiêu hóa, giải quyết luôn vấn đề mụn hoặc hôi miệng. 

Hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ trong máu

Từ lâu trà đã được chứng minh là thức uống giúp giảm mỡ hiệu quả cao mà an toàn. Đặc biệt có hiệu quả giảm hợp chất lipid máu và hàm lượng cholesterol, điều hòa huyết áp. Đây là thức uống hỗ trợ giảm cân hiệu quả, an toàn thậm chí còn giảm mỡ trong máu. Vì thế những ai muốn sở hữu thân hình cân đối lành mạnh thì nên học cách uống trà mỗi ngày. 

Sức khỏe thể chất lẫn tinh thần được cải thiện

Một ly trà chín Shanam chứa caffeine giúp cải thiện tinh thần mang đến cảm giác sảng khoái, tỉnh táo. Caffeine cho phép các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine hoạt động mạnh hơn. Nhờ đó mà cải thiện tình trạng trí nhớ kém, tinh thần cũng được cải thiện theo chiều hướng tích cực. 

Người cần tăng cường khả năng tập trung để làm việc hiệu quả thì nên chọn caffeine từ trà. Bởi vì đây là cách giúp não bộ tỉnh táo an toàn không có nhiều tác dụng phụ như những thức uống kích thích khác. Tuy nhiên với điều kiện uống trà với liều lượng phù hợp và cơ thể không nhạy cảm với caffeine. 

Ngoài sức khỏe tinh thần thì thể chất cũng dần cải thiện tốt hơn khi uống trà một thời gian. Chất chống oxy hóa EGCG trong trà bảo vệ tế bào tránh bị tổn thương do các tác động tiêu cực. Đặc biệt EGCG có thể loại bỏ gốc tự do khỏi máu. Đồng thời hạn chế ung thư và các bệnh như tim mạch, loãng xương, tiểu đường, thoái hóa thần kinh. 

Những sản phẩm trà chín Shanam trên thị trường

Mỗi quốc gia và vùng miền sẽ có văn hóa thưởng thức trà khác nhau. Shanam hiểu rõ nên mong muốn tạo ra thương hiệu trà phù hợp với văn hóa người Việt. Dựa trên thói quen dùng trà của người Việt mà sản xuất ra loại trà có hương vị phù hợp. Đặc biệt Shanam tận dụng nguyên liệu và kỹ thuật Việt Nam để sản xuất những sản phẩm trà chín chất lượng. 

Hộp trà chín Shanam

Hộp trà chín Shanam cũng sử dụng nguyên liệu hoàn toàn từ cây trà Shan Tuyết Cổ Thụ. Những búp chè tươi được lên men 70 – 80% trong thời gian ít nhất 6 tháng. Tuy nhiên với sản phẩm hộp trà thì nguyên liệu là trà rời không phải được ép thành bánh. Đây là sản phẩm được Shanam sản xuất để hướng đến những người mới tiếp cận muốn làm quen với loại trà lên men. 

Bánh trà chín Shanam

Những lá trà tươi sau khi sơ chế sẽ được lên men sâu từ 70 – 80% trong thời gian ít nhất 6 tháng. Sau đó là công đoạn ép thành bánh trà chín với đủ mọi hình dáng. Hiện Shanam có bánh trà hình vuông, hình tròn, hình chữ nhật, trà khắc bản đồ hoặc logo thương hiệu…. Chất lượng trà ép bánh hay trà rời là tương đồng nhau. Nhưng nếu muốn lưu trữ thời gian lâu dài thì trà chín ép bánh sẽ có chất lượng tốt hơn. 

Túi trà chín Shanam

Trà ép bánh vẫn còn khá xa lạ với cộng đồng người yêu thích trà ở Việt Nam. Đặc biệt những ai mới tiếp cận với trà chín lên men thì việc sử dụng trà ép bánh chưa phù hợp. Thay vào đó Shanam nhận thấy nên dùng trà rời thời gian đầu sẽ dễ uống hơn. Túi trà chín Shanam là sự kết hợp giữa trà rời và trà ép bánh phù hợp với người mới. Đây sẽ là lựa chọn hợp lý đối với những ai cần thời gian làm quen với dòng trà lên men. 

Chum trà chín Shanam

Chum trà chín Shanam là sự kết hợp giữa trà rời và trà ép bánh. Trà chín được sản xuất bằng kỹ thuật lên men tự nhiên. Do đó điều kiện môi trường xung quanh sẽ trực tiếp ảnh hưởng việc lên men và chất lượng trà. Trong khi đó sử dụng chum sẽ bảo vệ trà tránh được điều kiện thời tiết mà vẫn lưu thông không khí. Trà vẫn được “thở” và quá trình lên men diễn ra ổn định bảo đảm chất lượng. Ngoài ra thiết kế chum độc đáo cũng là lựa chọn lý tưởng để làm quà tặng trong các dịp quan trọng.

Sử dụng trà chín Shanam như thế nào để thơm ngon chuẩn vị?

Trà chín Shanam sẽ thơm ngon chuẩn vị nêu được pha đúng cách như sau đây:

• Bước 1: Hãy đảm bảo mua trà chín Shanam chính hãng bằng cách kiểm tra tem chống hàng giả.
• Bước 2: Lượng trà pha thơm ngon chuẩn vị có thể theo công thức cơ bản sau: 5 đến 8gr trà cho một lần pha.
• Bước 3: Hãy chắc chắn vệ sinh sạch sẽ dụng cụ pha trà bằng nước sôi để an toàn sức khỏe.
• Bước 4: Tiến hành tráng lượt nước đầu tiên để cánh trà nở dần.
• Bước 5: Một lần pha trà chỉ cần sử dụng từ 150 – 200ml nước, nhiệt độ từ 90 – 100 độ C.
• Bước 6: Tiến hành ủ trà trong khoảng thời gian từ 15 – 20 giây là đủ. Sau đó rót trà ra chén và thưởng thức ngay hương vị đặc biệt của lá trà chín. 

Lưu ý trà chín Shanam có thể pha được hơn 10 lần nước với mức độ đậm nhạt tùy khẩu vị. Sau mỗi lần pha hãy nhớ rót hết trà ra khỏi ấm. 

Trà chín Shanam chính hãng mang đến hương vị mật ngọt, thơm dịu, ngát trong thật dễ chịu. Tất cả những phong vị núi rừng Tây Bắc đều hiện hữu trong 1 ly trà qua mỗi lần pha. Không chỉ đơn giản là trà mà đây là thức uống “ôm trọn” tinh hoa đất trời Việt Nam.