Thưởng thức trà là cả một công trình nghệ thuật vô cùng vĩ đại từ không gian bài trí, chỗ ngồi, đến trà cụ. Cách pha trà là cả một nghệ thuật mang tính triết luận. Người thưởng trà phải đạt được trạng thái thanh tịnh nhất trong tâm hồn. Chính vì vậy, người Á Đông thường quan niệm rằng thưởng trà chính là ta đang đào sâu văn hóa. Để tìm đến sự tĩnh tại và bình yên trong tâm hồn.
Một tách trà cũng đủ gói trọn tinh hoa văn hóa Á Đông. Thưởng trà là một nghệ thuật, tổng hòa được sự tinh tế, tao nhã trong từng thao tác. Hãy cùng 1893 tìm hiểu và chiêm ngưỡng nghệ thuật pha trà, thưởng trà tại một số nước Châu Á.
Nghệ thuật trà đạo Trung Hoa
Trung Quốc là một vùng đất thiên thời địa lợi, phù hợp với sự phát triển của cây chè. Chính vì vậy, quốc gia này cũng chính là cái nôi hình thành nên văn hóa thưởng trà.
Dù cuộc sống có thay đổi đến chóng mặt, những ngôi nhà cổ cũ kỹ được thay thế bởi những tòa nhà chọc trời thì Trung Quốc vẫn lưu giữ được nét văn hóa truyền thống về trà.
Người Trung Quốc không giữ những quy tắc chuẩn mực và khắt khe như Nhật Bản. Tuy nhiên, trong trà đạo, nghệ thuật và sự tinh tế, đẹp mắt vẫn là điều không thể thiếu. Được chứng kiến đôi bàn tay hoa ngọc của những cô gái Trung Hoa tỉ mỉ xúc ấm, chọn chè, tráng chén,… du khách mới cảm thấu được vẻ đẹp đích thực đến từ văn hóa trà của quốc gia này. Nếu có dịp đến Trung Quốc, đặc biệt là Bắc Kinh, bạn đừng quên ghé chân một chút vào những quán trà nổi tiếng để thưởng thức hương vị trà và chứng kiến văn hóa trà độc đáo tại đây.
Nghệ thuật trà đạo Nhật Bản
Người Nhật rất kỳ công trong việc thưởng trà. Khi uống trà, người ta không chỉ quan trọng vị thơm của trà mà còn đặc biệt chú trọng đến khâu pha chế. Với nhiều quy định nghiêm ngặt, thưởng trà Nhật Bản được nâng cao lên, trở thành một trong những môn nghệ thuật, vừa rèn luyện được sự nhẫn nại, kiên trì, tỉ mỉ, lại vừa thể hiện được sự tinh tế, tao nhã trong văn hóa.
Người Nhật khá chú trọng khi chọn dụng cụ pha trà. Tách trà nhỏ nhắn, đơn giản nhưng lại được điểm xuyết bởi những đường nét tinh tế. Trà đạo, đặc biệt là trà đạo Nhật Bản rất kén chọn không gian. Sự tĩnh lặng phải là yếu tố ưu tiên hàng đầu. Tách trà không đơn thuần là một thứ thức uống, nó chứa đựng và truyền tải sự thư giãn, thể hiện sự hòa hợp với cây cỏ thiên nhiên và con người xứ sở anh đào.
Với những cử chỉ tỉ mỉ, cẩn thận, nhanh nhẹn và khéo léo, bạn sẽ thấy được cả một bầu trời văn hóa khi đến thăm nhà một người bạn Nhật và chứng kiến những kỹ thuật pha trà đỉnh cao.
Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam
Không cầu kỳ như trà đạo Nhật hay trà đạo Trung Hoa, trà đạo Việt Nam có phần đơn giản hơn trong cách pha chế. Tuy nhiên, người Việt đặc biệt là những người có kiến thức uyên thâm về trà. Đặc biệt yêu cầu khắt khe về hương vị.
Phong cách uống trà của người ta Việt Nam rất đa dạng không theo bất cứ một chuẩn mực nào. Biểu hiện đầy đủ ngôn ngữ khía cạnh sâu xa trong văn hóa ứng xử đầy tính sáng tạo của người pha trà và người được mời uống trà, đã được nâng lên bậc nghệ thuật pha trà và văn hóa uống trà.
Từ rất lâu đời, uống trà đã trở thành một nét văn hóa truyền thống của người Việt. Pha trà như thế nào cho đúng cách là cả một nghệ thuật. Tách trà trong văn hóa người Việt ngoài tác dụng dưỡng tâm, tĩnh trí.
Nếu như trước đây, trà chỉ được những gia đình quyền quý Việt sử dụng. Thì nay văn hóa trà đã trở nên phổ biến và được nhân rộng khắp dân gian. Cùng với đó, cách pha trà cũng có nhiều biến tấu. Tuy nhiên, tinh thần của tách trà thì không hề thay đổi. Trà vẫn là thức uống thanh tao giúp cho người thưởng thức thư giãn tinh thần. Thể hiện sự hiếu khách của gia chủ mỗi khi bạn đến chơi nhà.
Với người Việt, nghệ thuật pha trà được gói trọn lại trong một câu: “Nhất thủy, nhì trà, tam bôi, tứ bình, ngũ quần anh”.
Nhất thủy: Nước là yếu tố đầu tiên và quan trọng làm nên sự tinh túy của tách trà. Loại nước dùng để pha trà phải là nước tinh khiết. Với mỗi loại trà, độ sôi của nước lại không giống nhau. Với trà xanh, nước trà chỉ cần đun sôi sủi tăm. Còn với trà tẩm hương như trà sen, trà cúc, trà nhài… nước trà cần sôi già hơn. Nước chưa đủ độ sôi sẽ khiến trà không phai. Nếu sôi quá lại khiến trà trở nên nồng đậm.
Nhì trà: Để có được thứ nước trà thơm nồng đúng điệu chè xanh, chè nụ mới là nguyên liệu chuẩn để pha chế. Có như vậy chỉ cần đun với nước sôi trong khoảng 15 phút, chè đã đủ độ ngấm. Và toàn bộ tinh chất từ lá trà sẽ được chuyển sang thứ nước vàng óng ánh trông đẹp mắt và ngon miệng.
Tam bôi: Chén uống trà thường được lựa chọn hết sức tỉ mỉ. Đường kính của chén không nên quá rộng, thường chỉ nhỏ nhắn như hột mít hay mắt trâu, bởi thưởng trà không quan trọng về lượng mà lại quan trọng về chất và tinh thần. Sự đẹp mắt của chén trà mang đến hương vị thơm ngon cho từng tách trà.
Tứ bình: Trước khi pha trà, bình phải được tráng qua bằng nước sôi bằng cách tưới lên bình trà. Trà đựng trong bình phải được pha vừa đủ lượng để không nhạt quá cũng không đắng quá. Sau khi rót đủ nước pha trà ngập mặt, người pha sẽ đổ đi nước đầu tiên để rửa trà. Sau đó, người pha trà sẽ hoàn tất khâu cuối cùng. Đổ nước gần đầy bình, đem đậy nắp, rót lên nắp bình một lượng nhỏ nước nóng để lưu giữ thứ mùi hương tinh khiết, thơm dịu của trà.
Ngũ quần anh: Nhà văn Nguyễn Tuân có câu: “Chỉ có người tao nhã, cùng một thanh khí, mới có thể cùng nhau ngồi bên một ấm trà. Những lúc ấy, chủ nhân phải tự tay mình chế nước, nhất nhất cái gì cũng làm lấy cả, không dám nhờ đến người khác, sợ làm thế thì mất hết cả thành kính”. Người thưởng trà, bạn trà vì thế mới quan trọng, khó kiếm, hiếm gặp.
Vị trà ngon thanh tao làm nên cốt cách của người thưởng thức. Một ngụm trà ngon, một tách trà tinh tế sẽ là cách tốt nhất thể hiện sự trân trọng khách đến nhà.
1893 chuyên cung cấp các sản phẩm trà hoa, bộ trà gia đình, bộ trà du lịch đa dạng, tinh tế, phù hợp với mọi nhu cầu của người sử dụng. 1893 luôn cam kết về chất lượng. Khách hàng có thể kiểm tra toàn bộ sản phẩm trước khi nhận hàng và thanh toán.
